Экономика предприятия общественного питания. 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО
09
09
2020
0 голосов
Книга: Экономика предприятия общественного питания. 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО
Автор: Элина Батраева
Количество страниц: 391
ISBN: 9785534045789
Издательство: ЮРАЙТ
Год написания: 2017
Возрастное ограничение: 0+
Книжная серия:
Профессиональное образование #1 (Все книги)
Читать онлайн
Купить в ЛитРес
Описание книги:
В учебнике рассматриваются особенности функционирования предприятий общественного питания различных типов, раскрывается значение, содержание и процесс формирования основных экономических показателей, характеризующих полученные предприятиями результаты и используемые ресурсы. Помимо теоретических аспектов, в учебнике представлена подробная методика общего и факторного анализа показателей, методы их планирования, иллюстрированные примерами, а также рассматриваются направления роста оборота, доходов, прибыли и рентабельности, снижения расходов и повышения эффективности используемых материальных и трудовых ресурсов в современных условиях. По каждой теме даются вопросы, задания и тесты, что позволяет проверить уровень усвоения изложенного материала.
Поделиться ссылкой
Другие публикации